BURRITOS  8.00 €

Tortilla de blé (25 cm) garnie de riz, purée de haricots rouges et de la viande de votre choix (voir garnitures ci-contre).

Accompagnée de salade.

 

CAMPECHANAS       9.00 €

2 quesadillas garnies de la viande de votre choix (voir les garnitures ci-dessous).

Accompagnés de salade et purée de haricots rouges.

POZOLE        9.50 €

 

Du Nahuatl pozzolli «bouilli», est une sorte de potée chaude à base de bouillon de poulet, grains de maïs (cacahuazintle).

Agrémenté de blanc de poulet effiloché, rondelles de radis, salades iceberg ciselée, origan et citron vert.

Pozole Rouge au piment guajillo et Pozole Vert au piment poblano

 

 

PASTOR : Viande de porc cuite dans une sauce à base d’axiote (rocou), et piments secs doux. Avec de l’ananas, oignon cru et coriandre.

FAJITAS : Poêlé de blanc de poulet émincé, poivrons et oignons, aromatisés aux épices mexicaines douces.

PICADILLO : Bœuf haché cuite dans une sauce tomatée, avec dés de carottes et petits pois.

CARNITAS : Sauté de porc cuite au saindoux et parfumé à l’orange. Décorée avec oignons et coriandre.

TINGA : Blanc de poulet effiloché, cuit à la sauce chipotle (piment fumé), tomate et oignon.

PAVO EN MOLE : Blanc de dinde effiloché, cuit à la sauce mole (cacao, cacahuète, sésame et piments secs).

BARBACOA : Basse-côte de boeuf effiloché, cuit dans une sauce à base de piments secs doux : « guajillo » et « ancho ».

NOPALES : Émincée de cactus avec tomates et oignons.

VÉGÉTARIEN : Poilé de champignons avec oignon et poivrons

CHORIZO : Viande du porc et de veau au piment doux faite maison